Как хранить мандарины

Содержание:

Как хранить мандарины в домашних условиях :

Мандарины считаются зимними фруктами. Их приятный аромат многим напоминает о шумных новогодних праздниках. Без них сложно представить зиму и каникулы. Но приобретая фрукты в большом количестве, возникает вопрос, как хранить мандарины. Об этом можно узнать из статьи.

Польза

Какие полезные свойства включает мандарин? В этом фрукте множество ценных макроэлементов и кислот. Сок из продукта является лечебным и диетическим, его назначают при разных заболеваниях, а также для поднятия иммунитета взрослым и детям. Употреблять его полезно в следующих случаях:

  1. Плохой аппетит.
  2. Нарушение пищеварения.
  3. Бронхит.

Полезное действие имеет и кожура, из которой создаются горькие настойки, восстанавливающие пищеварение. Из нее готовят отвары, понижающие сахар в крови при диабете. Кожура богата эфирными маслами, которые повышают настроение и придают бодрость.

Мандарины употребляют не только в свежем виде. Из них готовят варенье, джемы, цукаты, салаты, пироги, кексы. Из фруктов получаются прекрасные напитки. Причем, каждое блюдо не только вкусное, но и необычайно ароматное.

Выбор

Прежде чем ознакомиться с тем, как хранить мандарины, следует узнать, как их правильно выбрать.

Это также необходимо учитывать, поскольку сохранность во многом зависит от первоначального качества продукта.

Прошли те времена, когда этот фрукт почти не отличался по виду и вкусу, тогда его поставляли лишь из Грузии. Сегодняшний ассортимент цитрусовых велик, поэтому важно помнить о правилах выбора.

При покупке фруктов надо обращать внимание на зрелость – нужно удостовериться, что они спелые. Чтобы установить свежесть и спелость плода, нужно нажать на кожицу. Образованный брызжущий сок свидетельствует о зрелости.

Важным критерием выбора считается вкус. Одни любят сладкие цитрусовые, а другие – кисловатые. Нужно внимательно смотреть на размер и цвет фрукта. Сладкий мандарин практически всегда имеет средний размер и ярко-оранжевую кожуру.

Приплюснутый или крупный плод чаще всего бывает кислым.

Откуда их привозят

Рассматривая вопрос о том, как хранить мандарины, необходимо знать, из каких стран их обычно привозят в Россию. Чаще всего это:

  1. Грузия (Абхазия). Продукты из этой страны считаются самыми безопасными и экологически чистыми, так как они меньше других обрабатываются химическими компонентами, которые продлевают срок хранения. Они небольшого размера со светло-оранжевой кожурой.
  2. Испания. Такие плоды очень сладкие на вкус. У них ярко-оранжевая кожура, они среднего размера и обычно есть зеленые веточки.
  3. Турция. У этих фруктов светлая кожица и сочная мякоть с характерной кислинкой.

При покупке фрукты надо тщательно осмотреть. На них должны отсутствовать пятна, следы плесени, гнили, не должно быть вмятин и мягких участков, особенно если они долго хранятся дома. Только качественные продукты могут длительное время оставаться вкусными и ароматными.

Правила хранения

Когда фрукты выбраны, необходимо знать, как хранить мандарины в домашних условиях. Важно соблюдать следующие правила:

  1. Продукты помещают в холодильник отдельно от остальной пищи в специальный ящик.
  2. Подходящей температурой хранения мандаринов считается +6 градусов. Влажность должна быть повышенной.
  3. Перед размещением плодов в холодильнике их кожуру нужно натереть растительным маслом или воском. Это продлит срок хранения продукта.
  4. Фрукты портятся в полиэтилене, поэтому желательно поместить их в сетку.

Зеленые плоды

Как хранить мандарины зеленого вида? Недозрелые фрукты хранятся меньше по сравнению со спелыми плодами. Поэтому продление срока годности может быть напрасным. Зеленые виды не пригодны для продолжительного хранения. Желательно использовать их для приготовления варенья.

Условия хранения

Чтобы точно знать, как хранить мандарины в домашних условиях, необходимо ознакомиться с основными правилами:

  1. Дома они сохраняются в течение недели.
  2. Важно правильно уложить плоды. Не следует раскладывать их в несколько слоев, поскольку это ускорит порчу.
  3. Где хранить мандарины? Лучше всего их отправлять в холодильник, желательно в отдельные ящики. Можно оставлять фрукты на балконе или в погребе.
  4. Если корочка подсыхает, то количество полезных компонентов и витаминов уменьшается.
  5. Желательно не оставлять их надолго при комнатной температуре.
  6. Важно регулярно осматривать плоды и убирать испорченные.
  7. Для продления срока хранения важно поддерживать необходимую влажность и температуру.

Рекомендации

Срок хранения плодов можно продлить, если воспользоваться некоторыми советами. Следует приобретать мандарины с веточками – так цитрусы хранятся долго и в течение всего периода имеют привлекательный вид. Если плоды будут храниться дома, их кожуру надо натереть растительным маслом или воском, просушить и поместить в тару. Так срок хранения можно увеличить на 1-2 недели.

Еженедельно нужно перебирать плоды и устранять те, которые портятся. Соблюдая эти несложные правила, можно хранить дома мандарины около 1-2 месяцев. Причем, полезные свойства продукта не снижаются. Цитрусовые будут иметь тот же вкус и аромат, что и в момент покупки.

Как без опаски хранить мандарины в домашних условиях

Средний срок хранения мандаринов около десяти дней. Немного полежав даже на прилавках магазинов, этот любимый новогодний фрукт, начинает быстро портиться. А если есть необходимость сохранить запас цитрусовых надолго, можно ли сделать это качественно в домашних условиях?

Оказывается, соблюдая условия того, как правильно хранить мандарины, вполне доступно длительно наслаждаться их вкусом и ароматом, имея фрукты всегда под руками.

Места хранения

Задумываясь о том, как хранить мандарины в домашних условиях, стоит учитывать, что им требуется определённая атмосфера.

Подготовленные цитрусы убирают на хранение в места, где средняя температура держится в районе шести градусов тепла и есть не сухой, но и не сильно влажный – до 80% — воздух. При температурном режиме ниже 2 градусов тепла, на кожуре мандаринов начинают проступать чёрные точки.

Поэтому нужно определиться, где хранить мандарины. У каждого помещения есть свои нюансы при хранении цитрусов. Можно выбрать то место, которое подходит, чтобы удобно хранить:

  1. Холодильник.
  2. Застеклённая лоджия или балкон.
  3. Непромерзающий погребок.
  4. В квартирных условиях.

Отсек холодильника для фруктов

Если выбор пал на то, чтобы хранить цитрусовые в холодильнике, то не стоит класть, оборачивая их пищевой плёнкой или упаковывать целлофаном, так как это способствует гниению фруктов.

В любом месте хорошо поместить их не более, чем трёхслойно на дно перфорированного ящика или коробки, чтобы они могли дышать. Так их можно хранить практически целый месяц. Полезно также обернуть каждый фрукт обычной бумагой без печати.

Важно, чтобы вместе с мандаринами не было никаких других фруктов, в противном случае они быстро портятся.

Балкон или лоджия

Утеплённый балкон со стеклом может быть отличным местом для того, чтобы хранить фрукты до нового года. Новогодние мандарины, приобретённые заранее, будут отличным украшением праздничного стола. Хранение на балконе поможет им не усохнуть и сберечь сочность. Для этого понадобятся ящики, лучше из дерева, стенки которых имеют прорехи для попадания воздуха.

Крышкой их закрывать не надо, однако нежелательно, чтобы на них падал дневной свет. Можно прикрыть пергаментом и закрепить его сверху ящиков (коробок из картона). Периодически стоит аккуратно перебирать мандарины, избегая повреждения их кожицы или сминания плодов.

Подпорченные или повреждённые стоит немедленно удалить из общей массы и те, которые годны к употреблению – съесть, негодные – выбросить.

Глубокий погреб

Погреб, подходящий для того, чтобы хранить плоды, должен быть продезинфицирован, не иметь вредителей и избытка влаги. Там должна быть вытяжка для вентилирования.

На полках стоит хранить апельсины и мандарины, расфасовав одним рядом неплотно по картонным коробкам с отверстиями. Если фруктов очень много, то складывают послойно трижды, но не больше. Каждый плод рекомендуют обёртывать бумагой, которая не содержит типографскую краску.

Также можно подвешивать их на крюки в сетках. Всё хранимое надо периодически просматривать и перебирать.

Комнатные условия

При комнатной атмосфере и влажности мандарины имеют непродолжительный срок содержания около недели.

При температуре выше 15 градусов тепла всё же можно немного продлить время их свежести, если обернуть каждый фрукт бумагой для выпечки и сложить всё в эмалированную кастрюлю, закрыв её крышкой.

Надо почаще проверять, так как такие условия хранения менее надёжны. Этим способом можно размещать мандарины и на полке холодильника, чтобы хранились больше месяца.

Срок хранения

Занимаясь хранением мандариновых запасов на зиму, понимая, как мандарины правильно хранить дома, нужно учитывать, сколько могут по срокам храниться эти тропические фрукты. На это обычно влияют такие факторы, как:

  • Сорт мандарина.
  • Оттенок цвета кожуры.
  • Степень зрелости.

Чтобы не засохли и не портились, соблюдается следующий температурный режим:

Цвет сортовХранениеТемпература

Жёлтый 14 суток Не более 2 градусов тепла
Зелёный От двух недель От +2 до +6 градусов

Мандарины из Абхазии, а также марокканские — светло-жёлтого и более тёмного оттенка кожуры пористого качества и сладкосочные, хранить можно продолжительное количество месяцев. Самые крупные сорта «испанка» и турецкие, с гладкой кожурой — гораздо меньше.

Закладывают на хранение фрукты средней спелости, это увеличивает длительность их сохранности, а вот недозрелые, как ни странно, хранятся совсем не долго. Из них лучше сварить варенье или поместить в такие условия, где температура +3 градуса и влажность 90%.

Совет: чтобы долго хранить сочные и ароматные мандарины, стоит воспользоваться некоторыми хитростями. Например, можно протереть поверхность мандариновой кожуры постным маслом, она будет оставаться свежей.

Вариант с нанесением на кожицу мандарина воска хорош для того, чтобы хранить их, однако несколько хуже для последующей очистки плода, так как воск остаётся на руках и затруднительно смывается с них. Дольше хранятся мандарины, которые продаются с веточкой.

На полках холодильника, предназначаемых для хранения овощей, мандарины рекомендуется класть в сетке.

Если интересует, сколько максимально мандарины сохраняют свои полезные качества при правильном хранении, то, согласно нормам и статистики, импортный продукт – до трёх месяцев, а отечественного производства – до четырёх.

Накопив опыт того, как хранить мандарины дома, можно смело покупать впрок солнечные фрукты тропиков. Любимые цитрусы создадут праздник в любой день.

Как хранить мандарины в домашних условиях?

Кто в силах отказаться от сладких мандаринов в период новогодних гуляний, да и на протяжении всего года в целом? Если вы относите себя к запасливым людям и предпочитаете закупать продукты в большом объеме на хранение, вместо многократных визитов в маркеты, то первым перед вами встанет вопрос о том, как хранить мандарины в домашних условиях. На него-то мы и планируем дать развернутый ответ в этом материале.

Как правильно хранить мандарины дома: сорта

Во время закупки мандарин в первую очередь следует обратить внимание на сорт плодов, который легко определить исходя из внешних характеристик. Именно сорт первоначально и будет определять насколько долго мандарины смогут пролежать свежими.

Дольше всех хранятся абхазские мандарины среднего размера с желтой или желто-оранжевой кожурой средней толщины. Вместе с ними на хранение закупайте из плоды из Марокко отличающиеся некрупными размерами и кожурой с выраженной пористостью. Более остальных порче подвержены турецкие мандарины с косточками, гладкой кожицей с желтоватым оттенком, и сочные, крупные и сладкие мандарины из Испании.

Не рекомендуем покупать недозревшие зеленоватые плоды, насколько бы привлекательной не казалась перспектива их длительной сохранности. На деле, в домашних условиях, не позволяющих поддерживать надлежащий уровень влажности воздуха, мандарины созреют неправильно, у них разовьется плохой вкус и уменьшится содержание полезных веществ.

Разобравшись с первоначальными этапами, давайте разберемся с конкретными пунктами касательно того, как долго хранить мандарины в домашних условиях.

Как и где лучше хранить мандарины в домашних условиях?

Основными показателями, которые стоит соблюдать при хранении плодов является влажность и температура. Правильно подобранный уровень влажности (порядка 80%) позволит плодам сохранить свою сочность и не высохнуть за время хранения.

Если вы не знаете, как хранить мандарины, а точнее при какой температуре они остаются свежими надолго, то запомните, что оптимум лежит в пределах +4-+8 градусов по Цельсию.

При комнатной температуре цитрусовые на хранят, поскольку повышенные температуры ускоряют порчу продуктов, вызывая брожение, и продлевая мандаринам жизнь на период около недели.

Перед размещением мандаринов на хранение, убедитесь в целостности каждого из плодов, поскольку подгнившая кожура одного плода может испортить все запасы.

Проведя осмотр, разложите плоды по перфорированным ящикам в 2-3 слоя, не более, прокладывая каждый из слоев крафтовой бумагой.

Увеличить срок хранения также можно, предварительно втерев в кожицу каждого из цитрусовых капельку растительного масла.

Целесообразен вопрос о том, как хранить мандарины в холодильнике, ведь множество современных холодильных камер позволяют поддерживать постоянный уровень влажности и температуру.

В данном случае действуют все те же правила: хранить целые плоды в перфорированных ящиках для лучшей циркуляции воздуха, не нагромождая их друг на друга в множество слоев. Ни в коем случае не храните большие запасы мандаринов в полиэтиленовых пакетах.

Может показаться, что полиэтилен хорошо сохраняет уровень влажности, и вы будете правы, но кроме этого, он препятствует нормальному поступлению кислорода к плодам, что ведет к их ускоренной порче.

И наконец, если вы все же решили закупить на хранение зеленые мандарины, то учтите, что уровень влажности для них должен быть немногим выше, чем для созревших плодов – 90%, а температура хранения ниже – +2-+3 градуса.

Основной проблемой, которая беспокоит хозяек в сборе урожая клубники – это правила ее хранения. Чтобы не возникало подобных вопросов, далее описаны рекомендации по хранению этих чудесных свежих ягод перед непосредственным их использованием. Из множества способов заготовки щавеля в статье предложены только несколько рецептов. Расскажем, как консервировать зелень правильно, без потери полезных свойств. Опишем варианты заготовки щавеля с добавлением соли и без нее, а также способ заморозки листьев.
Весьма популярным способом сохранения щавеля на зиму является консервация в банках. В этом материале собраны только интересные рецепты создания такой прекрасной заготовки, и мы расскажем, как дополнить минимальный состав новыми компонентами. Как закрыть щавель в банках на зиму? Одной из самых востребованных заготовок на зиму является щавель консервированный. И популярна такая закрутка также благодаря весьма простому процессу и минимальному составу компонентов. Да и хранятся листья в банках довольно долго.

Как правильно хранить мандарины в домашних условиях

Цитрусовые фрукты, в том числе мандарины, – главные источники свежих витаминов в зимний период. Сезон их созревания приходится на ноябрь-декабрь, но в зависимости от сорта и места произрастания он может длиться до самой весны.

Вопросы хранения мандаринов больше волнуют тех, кто их выращивает или закупает оптом. Им приходится использовать специальное холодильное оборудование с регулируемыми температурой, влажностью и вентиляцией. Хозяйкам, которые хотят создать оптимальные условия для домашнего хранения продуктов, тоже нужно учитывать эти параметры.

Как хранить мандарины в домашних условиях

Если у вас дома оказалось большое количество мандаринов или их разновидностей – танжеринов и клементинов – то, чтобы максимально сберечь вкусовые качества и полезные свойства, позаботьтесь об их правильном хранении:

  1. Отберите спелые плоды или недозревшие, но только целые и здоровые с плотно прилегающей кожурой. Слишком мягкие, имеющие повреждения, вмятины или пятна мандарины лучше съесть сразу.
  2. Где хранить мандарины? Сложите подготовленные для хранения мандарины в сетку, корзину или перфорированный ящик, чтобы они не «задыхались». Полиэтиленовые пакеты категорически не подходят! Укладывайте мандарины не очень плотно и не более чем в 3 слоя, иначе нижние слои будут мяться под весом верхних.
  3. Хранить мандарины в домашних условиях можно на застекленном балконе или в подвале, где имеются подходящие условия: температура 4-6 ℃, влажность 80-90%, наличие вентиляции.
  4. Можно хранить мандарины и в холодильнике, в отделении для фруктов и овощей 3-5 недель.
  5. Время от времени пересматривайте свой запас мандаринов и убирайте из него все плоды с признаками порчи.

Полезный совет: можно проверить качество мандарина, слегка придавив кожуру. У спелых и свежих цитрусовых из нее брызнет маслянистый ароматный сок.

Разные сорта мандаринов отличаются друг от друга по форме, цвету, размеру и вкусу. Если вы любите более сладкие, то выбирайте круглые, среднего размера, ярко-оранжевые, тяжелые плоды – например, привезенные из Абхазии.

Мандарины, которые там выращивают на известковых каменистых почвах в условиях субтропического – теплого и влажного – климата, содержат до 10,6% сахаров.

Крупные, приплюснутые, толстокорые плоды чаще имеют кисло-сладкий или даже кислый вкус.

Сроки хранения мандаринов

При обычной комнатной температуре, то есть в вазе для фруктов на вашем столе, мандарины простоят всего несколько дней. В холодильнике или на балконе средний срок хранения составит 1-2 месяца.

Для более длительного хранения – до 4 месяцев – лучше выбирать мандарины средних размеров с желтой кожурой или с небольшой (не более 1/3 площади поверхности) прозеленью.

В зависимости от дозревания плодов каждые 2 недели температуру рекомендуется понижать – на 1-2 ℃, а влажность – повышать.

Дольше хранятся мандарины, сорванные прямо с «плодоножкой» – небольшим отломком веточки с зеленым листком.

По сравнению с другими цитрусовыми, мандарины выдерживают наиболее низкие температуры хранения, но оптимальные – небольшие плюсовые. При температурах ниже 0 ℃ мандарины утрачивают все свои вкусовые качества и сочность. Поэтому заморозке они не подлежат.

В условиях низкой влажности (ниже 80%) мандарины довольно быстро сохнут, кожура становится жесткой и ломкой, хуже отделяется; при слишком высокой влажности (выше 90%) кожура размягчается, что ведет к скорому появлению признаков гниения и порчи.

Срок хранения мандаринов можно продлить в 1,5-2 раза, если протереть каждый из них растительным маслом или растопленным воском.

Кожура – природная защита

Сохранить сочную мякоть мандарина естественным образом помогает его кожура. В ней содержатся фитонциды и эфирные масла, которые обладают антибактериальными и другими защитными свойствами. Так что, съедая мандарин, не спешите выбрасывать кожуру. Ее можно высушить и добавлять в чай или выпечку.

Даже если вы просто интенсивно помнете свежую кожуру в ладонях, а затем слегка протрете ими лицо, вы подпитаете свою кожу и немного сэкономите на дорогостоящих косметических средствах (если вы аллергик, то этот совет не для вас). Эфирное масло мандарина входит в состав многих из них.

Также его используют в медицинских целях для стимуляции пищеварения и повышения аппетита, снижения уровня сахара в крови, лечения бронхитов и других заболеваний верхних дыхательных путей, укрепления нервной системы.

Считается, что эфирное масло мандарина оказывает благотворное психоэмоциональное воздействие: снимает усталость и напряжение, придает бодрость и улучшает настроение!

Так что, перефразируя классиков, можно смело сказать: храните мандарины бочками!

Предлагаем к просмотру видеоролик по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Полезные свойства, состав и калорийность мандарин. Как покупать и хранить мандарины дома

Зимой мандарины — главный источник витамина С и атрибут новогодних праздников. И не зря — нам не хватает солнечного света, и мандарины чем-то его напоминают: оранжевый цвет обеспечит ощущение радости и душевного подъёма.

Кроме своего яркого цвета, мандарины способны обеспечить организм витаминами и минералами, тем самым помочь в борьбе с инфекциями. При этом длительное хранение практически не влияет на вкусовые качества мандарин.

Калорийность и витаминный состав мандарин

Известно, что все цитрусовые являются источником витамина С — так необходимого зимой и ранней весной. Тем более, что калорийность у мандарин и других цитрусовых настолько мала, что их можно есть, не задумываясь о лишних килограммах.

элементов В 100 г
Калорийность 38 кКал
Белки 0,8 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 7,5 г
Пищевые волокна 1,9 г
Вода 88 г

Съев мандаринку, наш организм получит не только заряд энергии, но и витамины:

Витамин в 100 г % от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин) 0,06 мг 4%
Витамин В2 (рибофлавин) 0,03 мг 1,7%
Витамин В6 (пиридоксин) 0,07 мг 3,5%
Витамин А 10 мкг 1,1%
Витамин С (аскорбиновая кислота) 38 мг 42,2%
Витамин Е (токоферол) 0,2 мг 1,3%
Витамин РР 0,3 мг 1,5%
Бета-каротин 0,06 1,2%

Полезные свойства мандарин обеспечиваются входящими витаминами:

  • витамины группы В необходимы для работы нервной системы, мышц и красоты всего тела;
  • витамин С повышает иммунитет и помогает бороться с инфекционными заболеваниями;
  • провитамин А необходим для глаз, здоровья слизистых и кожи;
  • витамин Е, известный антиоксидант, борется с процессами старения в организме, нейтрализует действие свободных радикалов.

Надо заметить, что что лимонная кислота в мандаринах препятствует накоплению нитратов.

Кроме пользы витаминов мандарины также содержат некоторые минералы, которые также нельзя оставлять без внимания:

Минерал в 100 г % от суточной нормы
Калий 155 мг 6,2%
Кальций 35 мг 3,5%
Магний 11 мг 2,8%
Фосфор 17 мг 2,1%
Натрий 12 мг 0,9%
Железо 0,1 мг 0,6%

Полезные свойства мандарин

Мандарины полезны не только высоким содержанием витамина С. Свежий сок мандарина рекомендуется детям и больным, в качестве диетического и лечебного напитка.

При повышенной температуре тела, сок мандарина поможет справиться с жаждой.

Кроме того, сок, как и сам мандарин благодаря фитонцидным и антисептическим свойствам окажет противомикробное и противовирусное действие, а значит, его можно использовать для профилактики ОРЗ и гриппа.

Доказано благотворное воздействие мандарина при лечении астмы и бронхитов. Фрукт содержит синефрин, который обладает противослизевыми, противозастойными и противоотечными свойствами.

Для того чтобы очистить легкие и бронхи от накопившейся слизи утром рекомендуется выпить стакан свежевыжатого сока мандарина.

При бронхите или трахеите полезен настой или отвар из сухой кожуры на воде, который обладает отхаркивающим действием и смягчает кашель.

Мандарины имеют и противогрибковое действие: свежий сок из дольки или кожуры мандарина способен излечить кожу и ногти, пораженные грибком, для этого его следует многократно втирать в пораженные места.

Обильное употребление мандаринового сока является средством профилактики от гельминтов.

Регулярное употребление мандаринов восстановит силы и улучшит обменные процессы.

Если у вас расстройство кишечника, также могут оказаться полезны мандарины или свежий сок. При тошноте и метеоризме поможет свежая корка мандарина, которая стимулирует пищеварение.

Масло мандарина предотвратит растяжки у беременных. Кроме того, эфирное масло мандарина используется для релаксации, для снятия мышечного напряжения, при болезненных менструациях.

Сухая корка мандарина также действует успокаивающе.

Отвар, рекомендуемый при диабете (кожуру 3 мандаринов кипятят 10 минут в 1 литре воды, затем отвар остудить и хранить в холодильнике, не процеживать) — способствует снижению уровня сахара в крови.

Противопоказания к потреблению мандарин

Заболевания, при которых не рекомендуется употреблять мандарины:

  • острый нефрит и другие воспалительные заболевания почек, камни;
  • гепатит;
  • холецистит;
  • острые заболевания кишечника, колит, энтерит;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки

Мандарины широко используются в салатах и горячих блюдах, они хорошо сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, рисом и овощами.

Польза мандарин для похудения

Мандарины помогут на праздники сохранить стройную фигуру — такое заявление сделали европейские диетологи.

В специальном эксперименте приняли участие 30 добровольцев, страдающих ожирением. Участников разделили на 2 группы. Представители первой группы в течение 2 месяцев занимались фитнесом и пили при этом мандариновый сок или ели мандарины. Участники из второй группы также активно занимались спортом, но при этом не включали в свой рацион цитрусовые.

В конце исследования оказалось, что те, кто придерживался мандариновой диеты, похудели больше, чем остальные. Особенно заметно у участников из первой группы уменьшилось количество жиров в области талии.

Прежде проводились исследования на лабораторных мышах. Специальные инъекции мандаринового концентрата способствовали снижению веса грызунов на 45% и уменьшению жира в области брюшной полости на 50%.

Как выбирать мандарины

Любой цитрусовый плод имеет несколько сортов, отличающихся как по внешнему виду, так и по вкусу. Разные сорта мандарин выращивают в разных странах со своими погодными условиями. Так, различают следующие сорта мандарин:

  • Испания. Сорт Клементин. Они ярко выраженного оранжевого цвета, очень сладкие и почти без косточек.
  • Турция. Мандарины с этой страны отличаются своей кислинкой, имеют желтый цвет и полностью без косточек.
  • Марокко. Эти мандарины считаются королевскими, т.к. они очень сладкие, ярко-оранжевого цвета, без косточек и внутри похожи на апельсин.
  • Абхазия или еще как их называют: “Грузинские мандарины”. Самые популярный сорт мандаринов в советское время, т.к. они созревают в декабре, именно перед Новым годом. Они достаточно крупные, легко чистятся, очень сочные, кисло-сладкие, и в них мало косточек.
  • Израиль. Сейчас также очень популярный сорт мандаринов. Они отличаются очень тоненькой и блестящей от природы кожурой. Израильские мандарины легко чистятся и очень сладкие.

Качественные мандарины приносят только пользу, а вот те плоды, которые были обработаны химикатами ничего, кроме вреда не принесут. Как распознать, содержат ли плоды вредные вещества и как выбрать мандарины правильно?

Конечно, первым делом обращайте внимание на из внешний вид: кожица у качественного мандарины ярко-оранжевая, упругая и без повреждений.

Если сверху на плодах вы заметили белый налёт или мандарин липкий на ощупь, значит продукт подвергался обработке этиленом — этим газом недобросовестные перевозчики обрабатывают еще не созревшие зеленые плоды, для того, чтобы они дольше сохранялись, не портились и дозревали во время транспортировки, а также во время реализации.

Не стоит покупать и мандарины с зелёными прожилками — их также обрабатывали этиленом.

Для защиты плодов от грибка перевозчики зачастую обрабатывают их ещё одним химическим веществом — фунгицидом. Признаком такой обработки служит ненатуральный блеск (как будто кожицу плодов натёрли воском).

Принесут огромный вред и мандарины с личинками плодовой мухи, питающихся кожицей таких плодов, как бананы, цитрусовые, персики, гранаты. Опознать поврежденные плоды можно по тёмным пятнам и плесени — такие мандарины нельзя покупать ни в коем случае.

Нашего покупателя может подстерегать ещё одна неприятность — перемороженные плоды. При надавливании на кожицу мандарин остаются неисчезающие вмятины, а на ощупь такие плоды мокрые и мягкие.

Как и где правильно хранить мандарины

В магазинах и на складах чаще всего мандарины хранят в прохладных местах, а как и где хранить мандарины дома, чтобы они дольше сохранили свой вид и пользу?

Многие могут подумать, что раз мандарины относят к тропическим плодам, то и хранить их нужно в тепле, но это не так: идеальная температура хранения этих цитрусовых — от 4 до 8 градусов тепла. В этих условиях мандарины могут храниться на протяжении целого месяца.

Но температура — не главная составляющая правильного хранения, важна также влажность. В сухом помещении любой плод начнёт терять свою влагу и подсыхать, что ведёт к ухудшению её вкусовых качеств. Влажность окружающей среды для хранения мандарин должна составлять от 75% до 80%.

Чаще всего, таким условиям отвечает специальный отсек или ящик в холодильнике, предназначенный для овощей.

Как увеличить срок хранения мандарин

Существует несколько хитростей и правил, благодаря которым можно продлить срок хранения мандаринов:

  • если слегка натереть кожуру мандаринов растительным маслом, то их поверхность на протяжении всего срока хранения будет выглядеть свежей (надо использовать минимальное количество масла);
  • по возможности, лучше покупать мандарины с веточкой (такие цитрусовые хранятся дольше и сохраняют привлекательный внешний вид);
  • нельзя хранить мандарины в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке (цитрусовым обязательно нужен воздух);
  • во время хранения надо обеспечить мандаринам достаточную влажность и не допускать засыхания кожуры);
  • в холодильнике мандарины надо хранить в сетке;
  • мандарины с первыми признаками засыхания или гниения надо обязательно изолировать от других плодов (в противном случае стремительными темпами испортится весь запас цитрусовых);
  • если в квартире есть утепленный или не продуваемый балкон, то здесь можно хранить мандарины зимой (в качестве емкости для хранения лучше использовать деревянный ящик без крышки и с промежутками между рейками);
  • при комнатной температуре мандарины хранить не рекомендуется (портятся цитрусовые в таких условиях очень быстро);
  • если на поверхности мандарина есть повреждения, то употребить в пищу их надо в первую очередь (хранению такие цитрусовые не подлежат);
  • в процессе хранения мандарины надо обязательно осматривать (при выявлении подпорченных цитрусовых, их надо убрать).

Нередко можно услышать мнение, что сохранить мандарин красивым и сочным, поможет воск. Такой эксперимент проделать можно, но от рук парафин очень плохо отмывается. Чистка мандарина превратится в не слишком приятную процедуру.

Запомните: перед употреблением любого фрукта, даже имеющего кожуру, его необходимо вымыть! Вся опасность заключается в том, что при чистке микробы, находящиеся на кожуре, попадают на мякоть.

По этой же причине нельзя разрешать детям чистить мандарины зубами.

Сколько могут хранится мандарины

Мандарины можно купить в любое время года, поэтому особой надобности в закупке большой партии этого продукта нет.

Но иногда бывают обстоятельства, когда нужно сохранить какое-то количество оранжевых ароматных плодов как можно дольше, причём без потери их внешнего вида и вкусовых качеств.

Знатоки этого цитруса могут безошибочно определить и его сорт, и способность к хранению. Но как разобраться простому обывателю и отличить марокканские сладкие мандарины, которые хорошо сохраняют свои качества в течение длительного времени, от испанских с плохой лёжкостью? Остаётся полагаться только на свою интуицию или вспомнить те советы, которые дают опытные в этом деле люди.

Поэтому, если вы решили закупить эти ароматные фрукты и сохранить их до определённого срока, надо знать несколько простых правил:

  • Мандарины должны быть крепкими, без малейших повреждений.
  • На кожуре не должно быть никаких пятен.
  • Если употребление мандаринов предполагается отложить на неопределённое время, то лучше покупать слегка недоспелые плоды, которые в процессе хранения ещё успеют дозреть.
  • Под кожурой не должны прощупываться пустоты. При рассматривании мандарина трудно определить его спелость, ведь сорта отличаются не только цветом кожуры и формой плода, но и вкусом мякоти.
  • Если взять мандарин в руки и слегка надавить на кожицу, иногда чувствуется, что под ней есть пустота, а сама шкурка как будто бы отделена от мякоти. С одной стороны, это бывает у спелых мандаринов, но, с другой стороны, они годятся только для употребления в ближайшее время, потому что при хранении быстро пропадают.
  • Если покупка совершается зимой, плоды не должны быть подмороженными.
  • Иногда мандарины продаются с коротенькими веточками. Считается, что такие плоды могут долго лежать и не портиться.
  • Некоторые определяют спелость мандаринов по весу. Спелый и сочный плод будет тяжёлым. А тот, который стал высыхать от долгого хранения, легче, чем может показаться с виду. Такие мандарины долго храниться не могут.

Читать ещё Масло мандарина для лица

Как правильно хранить мандарины

Оптимальная температура для хранения мандаринов – 6—8° тепла, а влажность воздуха – около 80 %.

Такие условия может предоставить только холодильник.

Однако даже в холодильнике мандарины нужно правильно разместить. Самое благоприятное для них место – это отсек для фруктов и овощей. Но с условием, что там нет других продуктов.

Сухие, целые, крепкие, непереспелые мандарины там будут лежать без признаков увядания 3—4 недели.

Ни в коем случае нельзя их складывать в полиэтиленовый пакет, в котором они просто-напросто задохнутся и начнут пропадать.

Некоторые хозяйки считают, что при комнатной температуре мандарины не портятся и прекрасно себя чувствуют. Возможно. Но только непродолжительное время. А потом они постепенно начинают высыхать, при этом кожура настолько пристаёт к мякоти, что её трудно очистить. Да и сочности в таких мандаринах уже немного.

Зимой цитрусы можно хранить на балконе, если он застеклён и температура там не опускается ниже +5°. Их кладут в ящики с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха и накрывают, чтобы на них не попадал дневной свет.

Как ещё можно продлить срок хранения мандаринов

  • Берут крепкие мандарины с неповреждённой кожурой, сначала хорошо вытирают их сухой мягкой тряпочкой, а затем смазывают растительным маслом. Убирают в холодильник.
  • Крепкие, слегка недоспелые мандарины насухо вытирают, а затем каждый плод заворачивают в пергаментную бумагу. После этого их укладывают в большую эмалированную кастрюлю и закрывают крышкой. Ставят в холодильник.

Но как бы мандарины ни хранились, их нужно один раз в неделю перебирать, чтобы заметить малейшие признаки порчи на плоде и вовремя его изолировать от других фруктов.

Как хранить мандарины в домашних условиях

Знатоки цитрусовых без труда могут определить сорт мандаринов и условия их хранения. Однако это известно далеко не всем. Многие не знают, как продлить срок годности плодов. Рассмотрим, где и как хранить мандарины дома и какие условия при этом соблюдать.

Оптимальные условия

Перед закупкой ароматных фруктов следует взять на вооружение несколько простых правил. Все они представлены ниже.

  • Выбирайте только крепкие мандарины без каких-либо повреждений и пятен.
  • Если вы приобретаете фрукты впрок или к празднеству, которое состоится нескоро, отдавайте предпочтение недозрелым плодам.
  • Помните, что если под кожицей прощупываются пустоты, значит, мандарины спелые и не смогут храниться долго.
  • При покупке цитрусов зимой следите, чтобы они не были подмороженными.
  • Спелые и сочные мандарины значительно тяжелее тех, что подверглись длительному хранению. Поэтому при выборе обязательно обращайте внимание на вес каждого плода.

Что касается оптимальных условий, то хранить такие «оранжевые солнышки» необходимо при температуре +4 … +8 °С и влажности около 75–80%. При соблюдение этих требований запасы пролежат примерно месяц, а крепкие и сочные плоды некоторых сортов – даже 2–3 месяца. Обратите внимание: если хранить цитрусы при низкой влажности, они начнут высыхать и утратят вкусовые качества.

Выбор места

Наиболее подходящими вариантами мест, где хранить мандарины, считаются погреб или подвал, овощной отсек в холодильнике и застекленный балкон. Перед отправкой плодов на хранение их следует внимательно перебрать, отсеивая подпорченные, мягкие и со следами гнили. Отобранные фрукты сложите в подготовленную тару.

Если вы планируете хранить мандарины в холодильнике, то разместите их на нижней полке, выбрав в качестве упаковки коробку, корзину или сетку. Ни в коем случае не держите цитрусы в полиэтиленовом пакете. Из-за недостатка вентиляции и чрезмерной влажности они начнут портиться гораздо быстрее.

Зимой мандарины можно хранить на застекленном балконе.

Некоторые хозяйки считают, что оранжевые фрукты прекрасно чувствуют себя и при комнатной температуре. Возможно, это и так, но срок их хранения сокращается в разы. Уже через 7 дней плоды начинают сохнуть, а кожура пристает к мякоти настолько плотно, что ее тяжело очистить.

Зимой ароматные фрукты можно хранить на застекленном балконе. Конечно, при условии, что температура там не опускается ниже +5 °С. Держать мандарины лучше в ящике с вентиляционными отверстиями. Чтобы на плоды не попадал дневной свет, их нужно накрыть. По возможности выкладывайте цитрусы не более чем в 3 ряда. Иначе они будут продавливаться под собственным весом и быстро придут в негодность.

Сколько хранятся мандарины, при какой температуре и как хранить мандарины в домашних условиях

Абрикосы при комнатной температуре сохраняются до 3–5 дней, в холодильнике (при температуре около 0 градусов) – 2-3 недели. В этом же контейнере и тоже в полиэтиленовом пакете можно хранить и яблоки.

Лук репчатый хранят в сухом помещении при температуре 18-20 градусов.

В небольшом количестве баклажаны укладывают одним слоем в полиэтиленовый пакет или эмалированную кастрюлю и держат, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.

В условиях комнатной температуры мандарины могут пролежать не больше недели. При соблюдении указанных условий эти цитрусовые можно сохранить свежими в течение месяца, а крепкие и здоровые плоды некоторых сортов даже дольше – до 2-3-х месяцев. При более высокой температуре мандарины начинают быстро высыхать и становятся невкусными.

Лучше, если при укладке в тару мандарины будут лежать свободно, без соприкосновения друг с другом. Если же обеспечить такое хранение возможности не имеется, выкладывать плоды в ящик нужно не более, чем в 3 ряда. При плотной и многослойной укладке они начнут быстро портиться.

При более низкой температуре на кожице появляются пятна коричневого цвета, и дальнейшее хранение их уже не возможно.

Баклажаны для хранения годятся только спелые, фиолетового цвета, с упругой мякотью, без повреждений и светлых пятен, загнивания, плесени и подмороженных участков.

Перебирают их дважды — через 10 дней после укладывания и в ноябре. Бананы следует хранить при температуре не ниже +10°, поэтому холодильник для этих целей не подходит.

Картофель перед закладкой в погреб следует перебрать, оставляя только качественные клубни, просушить и выдержать в помещении при температуре 15-20° и влажности 85% 2-3 недели. Бананы нужно хранить при +10°.

При более низкой температуре на них появляются темные пятна и они портятся. Также дыни хорошо хранятся в подвешенном состоянии при температуре около 0°.

Для определения зрелости дыни нужно нажать на ее конец с противоположной стороны от стебля.

Хранить картофель нужно при температуре 3-5°. При минусовой температуре крахмал, содержащийся в клубнях, быстро превращается в сахар, и картофель становится сладким. При температуре +2…+3 градуса мандарины можно хранить 3-4 месяца. Морковь при хранении обычно портится с нижней части. Поэтому тонкие хвостики рекомендуется обрезать до толщины 0,5 см в диаметре.

Хурма хорошо дозревает при лежке, поэтому на хранение надо брать недозрелые плоды. Хранить хурму надо в хорошо проветриваемом темном помещении при повышенной влажности воздуха. Ананасы(температура — от 7 до 13 С; относительная влажность — от 85 до 90%)Ананасы легко поражаются при охлаждении и не выдерживают длительного хранения.

2 недели при 0 С — максимальный срок охлаждаемого хранения в месте погрузки для этого сорта, если необходима его последующая перевозка.

Эта обработка производится в течение 36 ч при температуре от 28 до 29 С и относительной влажности от 90 до 96% сразу после сбора. Для уменьшения потери влаги применяется вощение.

Огурцы, перцы и кабачки надо, наоборот класть в самую теплую часть холодильника на верхнюю полку, где температура плюсовая.

Клубни и прочие созревающие под землей плоды вроде лука, ямса и картофеля следует хранить при комнатной температуре. Сложнее всего с бананами, которые одинаково быстро чернеют и в холодильнике, и при комнатной температуре.

Как в домашних условиях сохранить фрукты свежими и ароматными?

Сочные и ароматные мандарины любит практически каждый человек. На прилавках магазинов сегодня в изобилии представлены самые разнообразные дары природы. Почти всегда есть возможность выбора наиболее предпочитаемого сорта и страны происхождения этих цитрусовых. И хотя пора дефицита продуктов давно уже в прошлом, иногда бывает, что мандарины приобретаются впрок и с большим запасом.

Оптимальным температурным режимом для них будет около 6-ти градусов тепла при влажности 80-90%. Недопустимо и замораживание плодов. Если же мандарины будут лежать в холодильнике, поместить их следует вниз в специальный ящик либо на нижнюю полку в коробке, сетке или корзинке.

Внимание! Полиэтиленовые пакеты не подходят в качестве тары для хранения мандаринов. Нужно лишь соблюдать режим температуры и влажности, подобрать подходящую тару для хранения и не забывать регулярно проверять состояние плодов, сразу же выбраковывая те, что начали портиться.

Консервированные помидоры и компот из яблок — это здорово! Если лимоны или апельсины засохли, их можно освежить, опустив на минуту в кипящую воду. Затем завернуть в полотенце и оставить в нем до полного остывания.

Большое количество баклажан хранят в куче, накрытой мешком, сложенной таким образом, что бы каждый верхний лежал в промежутке между двумя нижними. В помещении должно быть прохладно.

В нем на них появляются темные пятна, и они быстро портятся.

Экология в строительстве

К хранению пригодны поздние сорта, а плоды должны быть недозрелыми и без повреждений. Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке, не касаясь друг друга.

Если же их много и они будут лежать плотно, их следует предварительно завернуть в пергамент.

Разрезанный лимон останется дольше свежим, если положить его на блюдце, сбрызнутое уксусом, разрезом вниз, либо в тряпочке, смоченной в уксусе. При повышенной влажности он прорастает.

Огурцы соленые будут вкуснее и сохранятся дольше, если в рассол добавить наструганный хрен или сухую горчицу. Виноград тоже надо перебрать, завернуть в бумажное полотенце и поместить в пластиковый пакет с отверстиями для проветривания.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: