Содержание:
Учимся готовить лапшевник в духовке!
Из макарон и макаронных изделий всегда можно приготовить что-нибудь вкусненькое. Это и суп молочный, и что-то в итальянском стиле – с томатным соусом и овощами. Или же самые обычные макароны по-флотски, с мясом. А любителям более легких блюд подойдут с сыром или брынзой. Питательно, просто и очень аппетитно – вот так характеризуют специалисты кулинарного дела кушанья на основе макарон.
Что такое лапшевник
Эти изделия из теста можно употреблять не только в вареном виде, но и затем поджаренном или запеченном. Именно так делается потрясающий лапшевник. В духовке его готовят как с сахаром, на десерт, так и в качестве закуски – с мясом или другой начинкой.
Получается что-то вроде запеканки, настолько вкусно, что невозможно от блюда оторваться.
Требуется для приготовления немного продуктов, а вот конечный результат – нечто особенное! Прочтя нашу статью, вы не только убедитесь в этом сами, но и сможете испечь лично по всем правилам лапшевник – в духовке и с тем фаршем, какой вам больше понравится.
Однако перед тем, как начать колдовать над кастрюлями и сковородками, вам необходимо запомнить следующее. В зависимости от толщины изделий, которые берутся для блюда «Лапшевник в духовке», макароны нужно варить ровно столько времени, сколько указывают рецептурные справочники. И не дольше.
Так, рожки, трубочки и другие, довольно крупные разновидности, следует держать на огне 20-30 минут, до размягчения, но не допуская сильного разваривания в «кашу». Лапша будет готова за 12-15 минут. А если вы делаете лапшевник в духовке из мелкой вермишели, она может пробыть в кипятке всего минут 5.
Не забудьте промыть готовые макароны после того, как отцедите, чтобы они не слиплись в ком. И дайте хорошенько стечь воде.
Выяснив в теории, как приготовить лапшевник, обратимся к ее практическому воплощению. И первый рецепт, который мы вам предлагаем испробовать, понравится всем почитателям сыра и творога.
Примерный расход продуктов: на каждые 250 граммов макарон идут 2-3 яйца, полтора стакана творожной массы, 2-3 ложки столовые сахара и 1 масла, немного соли, ванилин. При желании добавьте горсть-две изюма или пару ложек повидла, варенья, фруктово-ягодного пюре.
Как приготовить лапшевник, если вам больше нравится солоноватый пряный вкус сыра: натрите его в таком же количестве, сколько указано для творога. А в качестве ароматических добавок используйте кориандр, семена укропа. Если все необходимые ингредиенты у вас есть, приступайте к священнодействию.
Изюм предварительно замочите на несколько часов. Макаронные изделия отварите, процедите, промойте. Творог протрите через сито. Яйца взбейте, разотрите с сахаром и солью, ванилином. Выложите смесь в лапшу, всыпьте изюм, добавьте остальные компоненты, тщательно перемешайте.
Форму для выпечки или сковородку смажьте хорошо маслом, равномерно выложите массу для лапшевника, присыпьте панировочными сухарями или сухой хлебной крошкой. Подойдут и измельченные орехи. В разогретой духовке выпекайте блюдо примерно 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте или сахаром, или сахарной пудрой, или свежей зеленью.
Мясное блюдо
Второй замечательный рецепт – лапшевник с мясом. Для него отварите макароны в подсоленной воде, промойте, дайте стечь. Имеющееся у вас мясо (а можно и рыбу, другие морепродукты) пропустите через мясорубку.
Поджарьте лук, добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте кориандр и рубленый чеснок, немного укропа и обжарьте до готовности. Можете влить ложку-другую отвара от макарон или бульона. А также добавить по вкусу кетчупа. В макароны вбейте яйцо, тщательно размешайте.
Промаслите форму или сковороду, выложите часть лапши. Затем разместите начинку, а сверху – оставшееся тесто. Присыпьте сухарями и ставьте в духовку.
Через 20 минут вкуснейший мясной лапшевник готов, а аромат от него буквально вам вскружит голову! Ингредиенты блюда: теста и мяса берите примерно в равных количествах, яиц – 1-2 шт., полторы луковицы, остальное по вкусу.
Макаронник яичный
Напоследок расскажем вам, как приготовить лапшевник с яйцом. На 250 граммов макаронных изделий потребуется стакан свежего молока, 1,5-2 ложки сахара, немного соли, 2 яйца, сухари, масло, ванилин. Лапшу отварите, сцедите.
В мисочку или кастрюльку влейте охлажденное молоко, вбейте туда яйца, всыпьте сахар и соль, ванилин. Взбейте венчиком или просто хорошенько перемешайте, чтобы сыпучие продукты растворились. Смажьте маслом форму и выложите макароны. Залейте их молочной смесью, присыпьте сухарями и выпекайте до золотистой румяной корочки.
Подавая на стол, можете полить вареньем лапшевник, сиропом или сметаной, взбитой с сахаром.
Как готовить лапшевник: сытно и питательно
26 июня, Александра Бондарева
Лапшевник – хорошее блюдо, когда у тебя остались лишние сваренные макаронные изделия. Рецепт пригодится и если есть желание приготовить сытный, питательный завтрак или обед. Это быстро, вкусно и красиво на вид.
Классический
Сделать лапшевник можно как традиционно из домашней лапши, так и с использованием магазинных макарон. Для больших объемов ингредиенты увеличивай в равных пропорциях.
- лапши – 500 г;
- молока – 1 л;
- яиц – 3 шт.;
- масло слив. – 50 г;
- сухари – 2 ст. л.;
- соль, приправы.
- Лапшу слегка приварить в кипятке, а дальше готовить в молоке.
- Оставить, чтобы остыла, объединить с яйцами и растопленным маслом.
- Форму промаслить и обсыпать сухарями. Выложить будущее блюдо, сверху немного полить еще маслом.
- Готовить в духовке до румяной корочки.
- Достать, ножом обвести края и выложить на блюдо.
Яичный
Такой себе «рецепт для мужа», который любит серьезно и питательно покушать. Одним яйцом здесь не обойдешься.
- вермишель – 2 ст.;
- сливки – 200 мл;
- десяток яиц;
- сл. масло;
- соль.
- Вермишель (лапшу или другие макаронные изделия) отварить до готовности, слить жидкость с помощью дуршлага, вернуть в кастрюлю.
- На этом этапе можно добавить сахар, если хочешь сделать блюдо сладким.
- Отдельно смешать яйца, сливки, соль.
- Форму смазать, выложить вермишель, залить полученной смесью, слегка размешивая вилкой для получения однородной массы.
- Готовить в духовке около получаса при обычной температуре в 220 градусов.
Творожный с сухофруктами
Эта выпечка напоминает о детстве и полднике в садике. Приготовить такую запеканку с творогом и сухофруктами – сделать вкусное, полезное блюдо «из приятного прошлого».
- творог – 500 г;
- лапша – 300 г;
- сл. масло – 100 г;
- курага – 50 г;
- изюм – 50 г;
- сахар – 150 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст. л.;
- ванилин (по желанию).
- Изюм и курагу залить кипятком.
- Лапшу или макароны отварить, процедить, промыть.
- Что делать с творогом? Его по желанию протереть или как есть добавить к макаронам.
- Вбить яйца, всыпать сахар, все перемешать.
- С кураги и изюма слить жидкость. На заметку – последняя очень полезна, ее можно давать детям вместо воды или компота.
- Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
- Форму смазать, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную смесь с творогом, сверху промазать сметаной.
- Отправить в духовку, готовить 45 мин.
В такой лапшевник с творогом можно добавлять орехи и мед. Пикантности во вкусе придаст небольшое количество качественного алкоголя, если ты делаешь не для детского стола. 1-2 ст. л. бренди или амаретто будет достаточно для интересных ноток.
Мясной
Удобное блюдо лапшевник – можно приготовить его с творогом, сделать сладким, а можно смешать с фаршем и получается уже совсем иной вкус и меняется предназначение.
- лапша – 450 г;
- фарш ассорти – 550 г;
- маргарин – 100-120 г;
- раст. масло – 50 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны консервированные – 120 г;
- бульон или грибная приправа;
- соль, перец.
- Лапшу отварить с маргарином.
- Чеснок и лук нарезать. Половину лука обжарить вместе с чесноком, добавить фарш. Готовить, пока фарш не станет сухим и «бескровным».
- Смешать с яйцом, приправами, посолить.
- В лапшу тоже добавить яйцо.
- В смазанный противень выложить половину лапши, затем фарш и опять лапшу, сверху – грибы.
- Отправить все это в духовку и запечь до румяного верха.
- Тем временем сделать соус. Лук обжарить в маргарине, добавить грибную приправу или немного бульона. Сливки влить тонкой струйкой. Размешать и убрать с огня.
- Готовое блюдо разрезать на порции, полить горячим соусом.
С цукини и грибами
Этот лапшевник можно приготовить на обед. Блюдо вполне самостоятельное и не требует гарнира.
- лапша – 500-600 г;
- цукини (кабачки) – 250 г;
- помидоры – 200 г;
- грибы – 300 г;
- мука – 2 ст. л.;
- раст. масло – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук зеленый – 100 г;
- бульонный кубик или немного бульона;
- соль, перец.
- Лапшу отварить, слить, промыть.
- Цукини или кабачок измельчить на кусочки по 1-1,5 см.
- Грибы нарезать пластинами.
- Лук измельчить.
- Помидоры просто нарезать, желательно снять кожицу. Можно использовать вяленые.
- Чеснок очистить и выдавить через чесночницу или натереть на терке.
- В разогретую сковороду с маслом выложить грибы, обжаривать 20 мин., пока не испарится сок.
- Добавить цукини и помидоры, продолжить приготовление еще 15-20 мин.
- В конце засыпать лук и подождать еще 5 мин., посолить, поперчить.
- Далее нужно приготовить соус. На растительном масле обжарить муку. Отдельно закипятить воду и растворить в ней кубик или разогреть бульон (400-500 мл жидкости).
- Присоединить муку, специи по вкусу, помешивая, превратить это все в нечто подобное «Бешамелю». В конце добавить чеснок.
- В лапшу примешать овощную начинку.
- Форму смазать, загрузить в нее лапшу с овощами, залить соусом, разровнять.
- Отправить в духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.
Полезное заключение
Домашняя лапша готовится из обычного теста – мука, вода, соль, яйца. Замешиваешь, раскатываешь, режешь полосками, сушишь. Подсушить быстрее можно на сухой сковороде. Яичная делается без воды, лучше из одних желтков.
Сделать лапшевник не сложно, процесс не изнурительный, продукты самые обычные. Что мешает попробовать один из рецептов прямо сейчас?
Рецепт лапшевника с яйцом :: SYL.ru
Есть блюда, которые одинаково хороши как для ужина, в качестве десерта, так и для завтрака, как отличный способ зарядить организм энергией. К таким кулинарным творениям относят и лапшевник.
Это блюдо готовят в разных вариантах. Рецепт лапшевника у каждой хозяйки свой. Все зависит от дополнительных ингредиентов, которые используются.
В этой статье найдется рецепт на любой вкус, и это блюдо наверняка станет одним из любимых и желанных.
Классический рецепт
Нельзя назвать праздничным или торжественным блюдом лапшевник. Рецепт с яйцом больше подойдет для семейного обеда или скромного торжества.
Для приготовления понадобится 10 яиц, два стакана сахара, половина килограмма лапши, 70 грамм масла сливочного, три больших ложки сметаны, немного ванили и соль. Это блюдо, скорее, можно назвать запеканкой. Для начала отвариваем лапшу, но не совсем, а до полуготовности.
Оставляем ее слегка недоваренной. Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Смесь должна увеличиться в три раза. Затем добавляем в нее сметану, масло, щепотку соли и ваниль. В смазанную форму, предназначенную для запекания в духовке, выкладываем лапшу и выливаем жидкую основу.
Все хорошо разравниваем и отправляем лапшевник, рецепт с фото которого есть в этой статье, в духовку. Время запекания составляет около 40 минут при условии, что температура будет около 200 градусов.
Лапшевник с молоком
Этот рецепт лапшевника тоже можно отнести к классическим. Приготовить его очень легко. Для этого надо взять 250 грамм макарон или лапши, одно яйцо, по две больших ложки сухарей и сахара, стакан молока, немного соли и ложку масла. Традиционно отвариваем макароны, не доводя их до полной готовности. Отдельно смешиваем молоко с яйцами, сахаром и солью.
Все хорошо перемешиваем. Лапшу или макароны выкладываем в форму и заливаем их молочно-яичной смесью. Сверху посыпаем лапшевник, рецепт которого вам наверняка понравится, сухарями, и сбрызгиваем маслом растительным. Ставим его в духовку на 20 минут. Когда лапшевник будет готов, сверху образуется красивая, аппетитная корочка. Достаем его и наслаждаемся вкусом.
Лапшевник в мультиварке
Сегодня на помощь хозяйке приходит “умная” техника, которая позволяет сэкономить время и приготовить не менее вкусные блюда. Лапшевник, рецепт с яйцом или любой другой – не суть важно, можно приготовить в мультиварке.
Возьмем 200 грамм сухой, лучше широкой лапши, 200 грамм творога, по три больших ложки сметаны и сахара, одно яйцо, маленькую ложку масла растительного и две больших ложки панировочных сухарей. По желанию можно использовать ваниль. Как и в предыдущих рецептах, сначала отвариваем лапшу.
Это можно сделать двумя способами: традиционно отвариваем на плите или используем для этого мультиварку. Во втором случае наливаем в чашу воду и доводим ее до кипения в режиме выпечки. Затем кладем лапшу и варим около 10 минут, не забывая помешивать. Затем откидываем макаронные изделия на дуршлаг и отставляем в сторону. Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем сухарями.
Отдельно смешиваем творог с сахаром, яйцом и сметаной. Все перемешиваем и добавляем лапшу. Опять смешиваем ингредиенты, чтобы творог равномерно распределился среди лапши. Выкладываем полученную массу в мультиварку и разравниваем. Для приготовления используем режим выпечки.
Через 50 минут лапшевник с творогом, рецепт которого здесь предложен, будет готов. Вынимаем чашу, охлаждаем немного и достаем лапшевник. Переворачиваем его и опять помещаем в чашу. Выпекаем его еще около 5 минут, чтобы он получился румяным с двух сторон. Подавать это блюдо можно с фруктами и сметаной.
Лапшевник с вареньем
Многие хотят узнать рецепт лапшевника, как в детском саду. Это очень просто, воспользуйтесь классическим вариантом приготовления. Но чтобы это блюдо заиграло новыми красками, проявите фантазию и добавьте новые ингредиенты. Такое кулинарное творение понравится как детям, так и взрослым.
Для приготовления понадобится 400 грамм вермишели, которая называется «паутинка», 250 грамм любого варенья, три больших ложки сахара, 50 грамм масла сливочного, два литра воды, одно яйцо и стакан молока. Для облегчения задачи будем использовать мультиварку, но можно сделать это и в духовке. В отдельной миске смешиваем яйцо, молоко и сахар. В кастрюле отвариваем вермишель до полуготовности.
Обращаем внимание, что она будет готова буквально через пять минут, не переварите. Откидываем «паутинку» на дуршлаг и добавляем в яичную смесь. Кладем в блюдо масло сливочное и перемешиваем аккуратно. Чашу мультиварки надо обязательно смазать маслом. Затем выкладываем в нее половину вермишели и разравниваем. Затем кладем слой варенья и закрываем его оставшейся вермишелью.
Разравниваем поверхность и включаем режим выпечки на 35-40 минут. Рецепт лапшевника с вареньем приятно удивит ваших домочадцев.
Лапшевник с манкой
Возьмем 200 грамм лапши, 400 грамм творога, немного ванилина, масло сливочное, 4 яйца, 4 больших ложки манки, стакан сахара и соль. Лапшу варим до полуготовности и слегка сдабриваем маслом (по вкусу). Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.
Затем добавляем к ним творог и манку. Продолжаем взбивать, чтобы масса была однородной. Теперь эту смесь выливаем в лапшу и хорошо перемешиваем. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее наш полуфабрикат.
Поверхность разравниваем, чтобы лапшевник получился красивым. Сверху можно положить немного масла сливочного, но это по желанию. Готовим лапшевник в духовке. Рецепт можно применять и для мультиварки.
Через 50 минут, при условии запекания при 170 градусах, запеканка будет готова. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
Лапшевник с фаршем
Если использовать рецепт лапшевника с фаршем, то получится уже более питательное блюдо, не относящееся к десертам. Для приготовления понадобится 400 грамм любого фарша, головка лука, 400-500 грамм макарон, два куриных яйца, 100 грамм сыра твердых сортов, 100 грамм сметаны, соль и перец.
Отвариваем макароны до полуготовности и откидываем их на дуршлаг. Отдельно смешиваем сметану с яйцами и добавляем их к макаронам. Теперь займемся начинкой. Луковицу очищаем и режем очень мелко. Обжариваем ее на сковороде до прозрачности, а затем добавляем специи. После этого кладем фарш. Огонь не должен быть маленьким.
Фарш обжариваем очень быстро в течение 5 минут. В подготовленную форму кладем половину макаронов с соусом. Разравниваем и помещаем сверху начинку из фарша. Закрываем блюдо оставшимися макаронами и посыпаем тертым сыром. Ставим блюдо в духовку на 30 минут. Температура выпекания составляет 180 градусов.
Этот рецепт лапшевника понравится студентам из-за простоты и небольшого бюджета. Набор продуктов для приготовления этого блюда всегда есть в наличии.
Лапшевник с брокколи, цуккини и кальмарами
Ну а если вы хотите приготовить что-то очень необычное, то следующий рецепт лапшевника идеально для этого подходит. Возьмем две порции отварной пасты, 300 грамм кальмаров, по 200 грамм цуккини и брокколи, 8 оливок без косточек, 4 яйца, зелень (любую) и три больших ложки сыра твердого.
Кальмары отвариваем в течение трех минут, но не более. Если их переварить, то они станут жесткими. Затем режем их мелкой соломкой. Брокколи разбираем на соцветия и заливаем кипятком на пять минут. Цуккини измельчаем при помощи крупной терки. Оливки надо нарезать колечками.
Пасту можно тоже немного измельчить, чтобы блюдо было удобно кушать. Теперь смешиваем все ингредиенты и добавляем рубленую зелень. Можно использовать муку или крахмал, но это по желанию. Выкладываем пасту с кальмарами и овощами в смазанную форму и отправляем блюдо в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Через 25 минут лапшевник будет готов. Его можно подать с соусом из лимона, чеснока и горчицы.
Лапшевник с грибами и яйцами
Как видите, начинки для этого блюда могут быть самые разные. Возьмем 300 грамм макарон, 300 грамм шампиньонов, 4 яйца, две луковицы, 150 грамм сыра, пучок порея или шнитт-лука, 150 грамм сметаны (жирной), масло для смазки формы, специи, 100 миллилитров овощного бульона или воды. Макароны отвариваем, но не до конца, и откидываем на дуршлаг. Яйца отвариваем.
Лук мелко режем и обжариваем его на масле сливочном в сотейнике. Затем добавляем к нему нарезанные грибы. Тушим эти два ингредиента, а затем вливаем бульон и кладем сметану. Специи добавляем по вкусу. Готовые макароны смешиваем с соусом, нарезанным шнитт-луком или пореем, тертым сыром и рублеными яйцами. Выкладываем смесь в подготовленную форму и ставим ее в духовку.
Выпекаем 20 минут при 200 градусах.
Заключение
Выбирайте рецепт лапшевника с мясом, овощами, творогом и другими ингредиентами. Изменяя состав, можно баловать своих гостей и домочадцев новым блюдом. Многим это напомнит прошлое, когда лапшевник можно было попробовать в детском саду.
Сладкие варианты приготовления понравятся маленьким сладкоежкам. Для их приготовления используйте варенье, творог и сухофрукты. Это будет отличным решением для завтрака или полдника. Готовьте лапшевник с мясом, овощами и грибами. Блюдо получается сытным, вкусным, ароматным и необычным.
Проявите фантазию и создайте свой удивительный кулинарный шедевр.
Как готовить лапшевник: сытно и питательно
Лапшевник – хорошее блюдо, когда у тебя остались лишние сваренные макаронные изделия. Рецепт пригодится и если есть желание приготовить сытный, питательный завтрак или обед. Это быстро, вкусно и красиво на вид.
Классический
Сделать лапшевник можно как традиционно из домашней лапши, так и с использованием магазинных макарон. Для больших объемов ингредиенты увеличивай в равных пропорциях.
- Лапшу слегка приварить в кипятке, а дальше готовить в молоке.
- Оставить, чтобы остыла, объединить с яйцами и растопленным маслом.
- Форму промаслить и обсыпать сухарями. Выложить будущее блюдо, сверху немного полить еще маслом.
- Готовить в духовке до румяной корочки.
- Достать, ножом обвести края и выложить на блюдо.
Такой себе «рецепт для мужа», который любит серьезно и питательно покушать. Одним яйцом здесь не обойдешься.
- Вермишель (лапшу или другие макаронные изделия) отварить до готовности, слить жидкость с помощью дуршлага, вернуть в кастрюлю.
- На этом этапе можно добавить сахар, если хочешь сделать блюдо сладким.
- Отдельно смешать яйца, сливки, соль.
- Форму смазать, выложить вермишель, залить полученной смесью, слегка размешивая вилкой для получения однородной массы.
- Готовить в духовке около получаса при обычной температуре в 220 градусов.
Творожный с сухофруктами
Эта выпечка напоминает о детстве и полднике в садике. Приготовить такую запеканку с творогом и сухофруктами – сделать вкусное, полезное блюдо «из приятного прошлого».
- творог – 500 г;
- лапша – 300 г;
- сл. масло – 100 г;
- курага – 50 г;
- изюм – 50 г;
- сахар – 150 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст. л.;
- ванилин (по желанию).
- Изюм и курагу залить кипятком.
- Лапшу или макароны отварить, процедить, промыть.
- Что делать с творогом? Его по желанию протереть или как есть добавить к макаронам.
- Вбить яйца, всыпать сахар, все перемешать.
- С кураги и изюма слить жидкость. На заметку – последняя очень полезна, ее можно давать детям вместо воды или компота.
- Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
- Форму смазать, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную смесь с творогом, сверху промазать сметаной.
- Отправить в духовку, готовить 45 мин.
В такой лапшевник с творогом можно добавлять орехи и мед. Пикантности во вкусе придаст небольшое количество качественного алкоголя, если ты делаешь не для детского стола. 1-2 ст. л. бренди или амаретто будет достаточно для интересных ноток.
Удобное блюдо лапшевник – можно приготовить его с творогом, сделать сладким, а можно смешать с фаршем и получается уже совсем иной вкус и меняется предназначение.
- лапша – 450 г;
- фарш ассорти – 550 г;
- маргарин – 100-120 г;
- раст. масло – 50 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны консервированные – 120 г;
- бульон или грибная приправа;
- соль, перец.
- Лапшу отварить с маргарином.
- Чеснок и лук нарезать. Половину лука обжарить вместе с чесноком, добавить фарш. Готовить, пока фарш не станет сухим и «бескровным».
- Смешать с яйцом, приправами, посолить.
- В лапшу тоже добавить яйцо.
- В смазанный противень выложить половину лапши, затем фарш и опять лапшу, сверху – грибы.
- Отправить все это в духовку и запечь до румяного верха.
- Тем временем сделать соус. Лук обжарить в маргарине, добавить грибную приправу или немного бульона. Сливки влить тонкой струйкой. Размешать и убрать с огня.
- Готовое блюдо разрезать на порции, полить горячим соусом.
С цукини и грибами
Этот лапшевник можно приготовить на обед. Блюдо вполне самостоятельное и не требует гарнира.
- лапша – 500-600 г;
- цукини (кабачки) – 250 г;
- помидоры – 200 г;
- грибы – 300 г;
- мука – 2 ст. л.;
- раст. масло – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук зеленый – 100 г;
- бульонный кубик или немного бульона;
- соль, перец.
- Лапшу отварить, слить, промыть.
- Цукини или кабачок измельчить на кусочки по 1-1,5 см.
- Грибы нарезать пластинами.
- Лук измельчить.
- Помидоры просто нарезать, желательно снять кожицу. Можно использовать вяленые.
- Чеснок очистить и выдавить через чесночницу или натереть на терке.
- В разогретую сковороду с маслом выложить грибы, обжаривать 20 мин., пока не испарится сок.
- Добавить цукини и помидоры, продолжить приготовление еще 15-20 мин.
- В конце засыпать лук и подождать еще 5 мин., посолить, поперчить.
- Далее нужно приготовить соус. На растительном масле обжарить муку. Отдельно закипятить воду и растворить в ней кубик или разогреть бульон (400-500 мл жидкости).
- Присоединить муку, специи по вкусу, помешивая, превратить это все в нечто подобное «Бешамелю». В конце добавить чеснок.
- В лапшу примешать овощную начинку.
- Форму смазать, загрузить в нее лапшу с овощами, залить соусом, разровнять.
- Отправить в духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.
Полезное заключение
Домашняя лапша готовится из обычного теста – мука, вода, соль, яйца. Замешиваешь, раскатываешь, режешь полосками, сушишь. Подсушить быстрее можно на сухой сковороде. Яичная делается без воды, лучше из одних желтков.
Сделать лапшевник не сложно, процесс не изнурительный, продукты самые обычные. Что мешает попробовать один из рецептов прямо сейчас?
Читать еще:
Комментировать Отменить ответ
Лапшевник из макарон
Лапшевник из макарон – прекрасный способ утилизации оставшихся после трапезы макаронных изделий, которые в сочетании с другими компонентами превращаются в совершенно новое оригинальное, аппетитное и вкусное блюдо.
Лапшевник из макарон с яйцом в духовке
- отваренные макароны – 280 г;
- сливки жирные – 220 мл;
- куриные свежие яйца среднего размера – 10 шт.;
- масло сливочное – 55 г;
- сахар-песок – 40 г;
- соль йодированная каменная – по вкусу.
- Самый простой вариант лапшевника приготовить очень просто. Достаточно только соединить в миске яйца с солью, сахарным песком, растопленным маслом и сливками и взбить до однородности, после чего залить полученной смесью выложенные в форму макароны.
- Подержав компоненты в прогретой до 215 градусов духовке в течение получаса получаем потрясающе вкусное новое кушанье, от которого не смогут отказаться ни взрослые, ни дети.
Лапшевник из макарон с мясом
- отваренные макароны – 320 г;
- мясо (мякоть) – 495 г;
- луковицы репчатые – 230 г;
- болгарский сладкий перец – 140 г;
- куриные свежие яйца среднего размера – 5 шт.;
- сливки жирные – 110 мл;
- орегано сушеный и базилик – по щедрой щепотке;
- соль каменная и смесь перцев – по вкусу;
- масло рафинированное подсолнечное или оливковое – 40 мл;
- твердый сыр пикантных сортов – 110 г.
- Мясо для приготовления лапшевника нужно предварительно сполоснуть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
- Подготавливаем также должным образом и овощи. Луковицы очищаем и шинкуем как можно мельче, а также избавляем от семенных коробок болгарские перцы и нарезаем их некрупной соломкой.
- Если макарон готовых нет, отвариваем изделия в подсоленной воде, сливаем на дуршлаг и даем хорошо стечь.
- Теперь соединяем в миске макароны с перцем болгарским, сдабриваем щепоткой перчика, орегано и базилика, перемешиваем и вкладываем сплошным равномерным слоем в емкость для запекания.
- Теперь черед мяса. Смешиваем его с луком, подсаливаем массу по вкусу, перчим и добавляем сушеные травы по вкусу.
- Тщательно перемешав мясной наполнитель, выкладываем его сверху на макароны с перцем и равномерно распределяем по всей поверхности.
- Покрываем компоненты лапшевника слоем перетертого сыра и заливаем смесью взбитых яиц и сливок, посолив предварительно ее по вкусу и приправив желаемыми специями.
- Лапшевник из макарон с фаршем и сладким перцем запекаем при температуре 195 градусов в течение получаса или сорока минут, в зависимости от желаемой степени румяности верхней корочки.
- Перед подачей горячее аппетитное, ароматное блюдо можно при желании посыпать нарубленной мелко зеленью.
Лапшевник из макарон с творогом
- отваренные макароны – 320 г;
- творог – 320 г;
- сухари белые для панировки – 60 г;
- сахар-песок – 80 г;
- куриные свежие яйца среднего размера – 2 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- соль каменная – по вкусу.
- При необходимости (если нет готовых) отвариваем макароны для лапшевника, сливаем их на сито и даем стечь.
- Творог перетираем через мелкое сито или же разбиваем до избавления от зернистости блендером.
- Яйца взбиваем немного до пышности с сахарным пеком, добавляем соль и перемешиваем.
- Соединяем в миске отваренные макароны, творог, яичную смесь и перемешиваем.
- Выкладываем основу лапшевника в промасленную емкость для запекания, промазав ее стенки щедро маслом.
- Разравниваем компоненты, посыпаем сверху панировочными сухарями и поливаем растопленным сливочным маслом.
- Осталось только довести лапшевник до готовности в прогретой до 195 градусов духовке в течение двадцати минут и можно подавать сладкое кушанье со сметаной, медом или вареньем.
Из множества способов приготовления филе мы предлагаем только самые интересные. Вы узнаете, как не пересушить филе индейки, поджарив на сковороде или, как приготовить изумительные рулетики из куриной грудки с наполнением. Также расскажем рецепт нежнейших рыбных котлет.
| Макароны с курицей и грибами
Действительно универсальное блюдо – макароны с курицей и грибами. Варьируя специи и добавляя в угощение дополнительные компоненты, вы сможете готовить новую позицию для меню из раза в раз при том, что его основой будет оставаться простая тройка ингредиентов. |
|
| «Растрепки» из куриного филе
Если раньше вы думали, что котлеты из курятины получаются исключительно сухими и пресными, то эти «растрепки» – обратное тому доказательство. К тому же угощение можно смело дополнять любимыми специями, зеленью и другими ингредиентами. |
Куриное филе с сыром в духовке
|