Полезные советы: как сохранить имбирь без потери его качеств

1. Виды имбиря
2. Способы хранения

Одно из неоспоримых преимуществ имбирного корня, помимо обилия полезных свойств, — способность долго храниться без потери этих свойств. Как хранить имбирь правильно во многом зависит от вида этой специи.

При правильном хранении имбирь может сохранять свои вкусовые качества до 8-12 месяцев

Виды имбиря

Сегодня магазины предлагают имбирь в довольно разной форме. Это может быть:

• свежий или высушенный корень;
• молотый;
• маринованный имбирь.

Каждый вид отличается по калорийности, вкусу. Например, молотый имбирь совсем не похож по вкусу на свежий, а тот гораздо менее острый, чем высушенный корень. Выбор вида будет зависеть от того, где планируется использовать этот продукт. Как хранить имбирь правильно тоже зависит от его вида.

Выбирая свежий корень, нужно обратить внимание на его внешний вид – корешок должен быть гладким, плотным, не сморщенным. На поверхности кожицы не должно быть повреждений или непонятных пятен. Прожилки и волокна подскажут, что корень уже старый, а его длина будет свидетельствовать о большом содержании эфирных масел и полезных веществ.

Чем моложе корень, тем светлее его цвет. С возрастом корень получает все более желтую окраску и становится более волокнистым

Помимо этой классификации различают также два изначальных вида имбиря – белый и черный, которые отличаются друг от друга (далее…)

Как вырастить подсолнух

Золотистый величавый подсолнух невозможно перепутать ни с одним другим растением. Его крупные корзинки-солнца, расположенные на верхушках волосистых стеблей, «светятся» едва ли не на каждом участке средней полосы.

В европейскую культуру этот великолепный представитель семейства Сложноцветные был завезен из Северной Америки, где почитался аборигенами как священное растение. Своим появлением в России нарядный красавец обязан Петру I.

Во время путешествия по Голландии великий царь заприметил чудо-цветок и немедленно распорядился отправить его семена дворцовым садовникам. Простому люду петровский любимец тоже пришелся по нраву: очень скоро семечки подсолнечника стали излюбленным народным лакомством, а масло из них – ценным постным продуктом.

Научное название «гелиантус» (от греч. «helios» — солнце и «anthos» -цветок) дано растению не случайно. Его лучистые головки, состоящие из краевых язычковых и серединных трубчатых цветков, не только похожи на солнышко, но и поворачиваются за любимым светилом в течение всего дня.

В современном садоводстве подсолнух востребован и по сей день. Практичные огородники выращивают его ради вкусных семечек, а романтичные любители цветов украшают им свои клумбы. Одно можно утверждать смело – яркий солнечный гигант (хотя имеются и низкорослые сорта) везде придется к месту.

Виды и сорта

Род подсолнечников в природе представлен 108 видами травянистых растений, из которых в огородной культуре выращиваются только 2 – однолетний (масличный) и многолетний (его мы (далее…)

Как правильно хранить кофе – сберегаем аромат

Юлия Верн 22 840

Почитателями кофе считают себя те, кто кропотливо искал самую пристойную лавку, точно уверен в марке проданных зерен, разбирается в видах и сортах, имеет личные рецепты приготовления, в зависимости от настроения и времени суток.

И те, кто на скорую руку готовит утреннюю чашку напитка из растворимого аналога условного качества. Однако, к какому бы виду продукта вы не привыкли: зерновому, молотому или растворимому, есть определенные правила хранения, чтобы дольше наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом столь популярного напитка.

Храним кофе в зернах

Главный враг кофе — воздух. Обжаренные кофейные бобы — деликатный продукт. Многие ценят степень обжарки, которая напрямую влияет на проявление тех или иных вкусовых и ароматических качеств. Вот, что происходит, если хранить кофе в зернах на открытом воздухе:

• Испаряются кофейные масла — большая ценность, придающая вкусу насыщенность и уникальный оттенок.
• Выдыхается аромат.
• Бобы впитывают из воздуха влагу, портятся.
• Кроме влаги впитываются все посторонние запахи. Качество ароматического продукта сильно ухудшается.

Приготовленный из таких зерен напиток весьма далек от совершенства. Его можно будет назвать кофе, но — увы, качество он безвозвратно потеряет и удовольствия не принесет.

Многие покупают зеленые зерна для самостоятельной обжарки

Кофейные гурманы, изучив правила самостоятельной обжарки зерен, предпочитают покупать зеленые бобы. Это наиболее долго (далее…)